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発酵食品

先日、身内の結婚式で韓国に行きました。
市場で買った魚を好きな調理法で作ってもらったり
ケジャン(蟹のしょうゆ漬け)を食べたり
美味しいものをたくさん食べてきました。

もちろんキムチもたくさん食べました。
3年寝かせたキムチはとっても美味しかったです。
韓国ではキムチ専用の冷蔵庫?のようなものがあり
適切な温度で保存しているので、酸っぱくなりすぎず美味しく食べられるのです。

私も数年前までキムチを漬けていましたが
娘を妊娠して悪阻でやめてしまいました。
今は味噌を作っていますが、今年からまたキムチもつけようかなぁと思っています。
味噌もキムチも発酵食品で体にとってもいいし
自分で漬ければ愛情もわくし、何より何を入れて作っているかわかるので
安心して家族に食べてもらえます

慣れればそんなに難しくないので手前味噌・手作りキムチはいかがですか?
 
posted by: べべ(bebe) | その他 | 08:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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